irmik helvası

ankarada bahçelievler 6.caddede yer alan sar kebap salonunda yemek sonrası dondurmalısı ikram edileni dadından yenmeyecek derecede güzel olabiliyor. dikkat edin.

ustasının elinde bir şahesere dönüşen tatlıdır. kimse ölmesin ama yine de bir yapan olsa da yesek.

simsiyah, seren1903 ve 19seda03 ile sohbetini ettiğimiz ve benim bu akşam maçtan sonra yapacağım tatlı.

ama bu gidişle maç oynanmayacak, bir maç sonrası olmayacağı içinde ben bu tatlıyı yağmayacağım.

irmiğin kavrulmasıyla hazırlanan ve üzerine dökülen şerbetle tamamlanan muhteşem bir tatlı. aklıma getiren yazarlara tek tek teşekkür ederekten bu akşam afiyetle yiyeceğimdir.

(bkz: simsiyah)
(bkz: besiktaskli)
(bkz: seren1903)

şeker, yağ, un veya irmikle yapılan tatlı.

yamulmuyorsam 3 seferdir farkında olmadan irmik yerine köftelik bulgur ile icra etmeye çalıştığımdan dolayı başarılı olamadığım, iyi yapanın ayaklarına serileceğim tatlı. irmiklerin suda kaynadıkça dağılması yerine bir araya toplanması sonucu rulo krep elde eden bünye, haliyle dumur olmuştu. ama işte mutfakla aran bu kadar limoni olunca, irmiklerin o kadar esmer olamayacağını akıl edemiyorsun.

yarın kısmetse anne himyo geliyor, düdüklü tencerede yaptırıp dolapta stoklatıcam sözlük.

yapımı kolay olan fakat yine de herkesin yaptığının yenilmediği tatlıdır.son zamanlarda sayıkladığım,gece rüyalarıma girmektedir ve kesinlikle cırcırr olma pahasına bile sıcak yenilmesini önerdiğimdir.
ayrıca birilerinin ölmesini beklemeye gerek yoktur çünkü o un helvasıdır,irmik değildir.

yenmesi için cenaze olması gerekmeyen en güzel ve en haifi tatlılarımızdan biridir...ve an itibariyle yaptığımdır...

dondurmayla servis edildiğinde tam bir yaz tatlısı.

olsa da yesek diyemediğim tatlı.


(bkz: ölü helvası)


oktay usta'dan gelsin. yaparsınız.


İrmik helvası tarifi

Bir tencereye; üç çeyrek bardak tereyağı koyarak hafifçe kızdırmalı, sonra kızdırılmış bu yağa; yarım kahve fincanı çam fıstığı ile 2 bardak kalın irmik katarak, fıstıkları hafifçe pembeleşip de irmiğin meyanesi gelinceye kadar bunları ortadan daha az ısıdaki ateşte 40-50 dakika durmadan karıştırarak kavurmalıdır. Meyane demek irmiğin 40-50 dakika içinde yanmadan hatta fazla esmerleşmeden kıvamında pişmesi demektir.

İrmiğin meyanesi gelince buna 3.5 bardak kaynar bir halde su ya da süt katmalı ve iyice karıştırdıktan sonra bir 3 çeyrek bardak da toz şeker katarak tekrar karıştırmalı, sonra da tencerenin kapağını hafifçe kapatarak hafif bir ateşte 20 dakika kadar demlendirilmelidir.

Bundan sonra tencereyi ateşten alarak, yarım saat kadar ılınmaya bırakmalı ve helvayı iyice bir karıştırdıktan sonra tabağa almalı ve servis yapmalıdır.

(bkz: ölü helvasi) [ybkz]swh[/ybkz]