bilimum baharatlardır, özellikle karabiber. benim diyen ustalara baktığımda neredeyse her yemeğe kattıklarına şahit oldum. ayrıca da bir tutam sevgi [ybkz]swh[/ybkz]
yemeğe lezzet katan ince detaylar
(bkz: tencere)
(bkz: ocak)
(bkz: fırın)
sonuçta onlar olmadan yemek pişmez. o yemek pişmezse içine ne katarsan kat lezzet beklemen saçma olur.[ybkz]swh[/ybkz][ybkz]swh[/ybkz]
(bkz: ocak)
(bkz: fırın)
sonuçta onlar olmadan yemek pişmez. o yemek pişmezse içine ne katarsan kat lezzet beklemen saçma olur.[ybkz]swh[/ybkz][ybkz]swh[/ybkz]
(bkz: tuz)
(bkz: tükürük köftesi)
baharatları ayarında kullanmak, ve kesinlikle kullanmak.
soğanların pembeleşmesi. bak bu çok önemli.
zeytinyağlı yemekler pişerken suyuna kesme şeker atmak.
bunu haşlanan sebzelerde de uygularsanız sebzeler renklerini korur.[ybkz]swh[/ybkz]
bunu haşlanan sebzelerde de uygularsanız sebzeler renklerini korur.[ybkz]swh[/ybkz]
yemeğe sevgi katmak. yani yemek yapan kişi eğer yemek yemeyi seviyorsa yemeğin lezzeti daha da başka olur. hele ki sevilen kişiye yemek yapılıyorsa dadından yenmez.
açlıktan bayılmak üzere olan bir denek. her bi yemeği çok lezzetli bulacaktır şüphesiz.
(bkz: isot)
aşçının temeği yaptığı andaki psikolojisi çok önemli.
aksi durumda tuzlu yenmesi gerekeni tatlı, tatlı yenmesi gerekeni tuzlu yeme ihtimaliniz oldukça yüksektir.
aksi durumda tuzlu yenmesi gerekeni tatlı, tatlı yenmesi gerekeni tuzlu yeme ihtimaliniz oldukça yüksektir.
menüye uygun, hoş kokan, kaliteli bir şarap bir de size eşlik edecek hoş bir partner. müziği de unutmamak lazım.
et yemekleri için:
* tavuk etine sarmısak her zaman yakışır
* kırmızı veya tavuk etinizin sert olduğunu düşünüyorsanız pişirmeden yarım saat evvelden nişastalı suya batırın
* kırmızı eti fırında veya ızgara yapacaksanız kekik,biber ve şarapla terbiye edebilirsiniz
* tuzu en son koyun
* baharatların yanmadan pişirilmesine özen gösterilmeli yoksa aroması kaybolur
şimdilik bu kadar sözlük..
* tavuk etine sarmısak her zaman yakışır
* kırmızı veya tavuk etinizin sert olduğunu düşünüyorsanız pişirmeden yarım saat evvelden nişastalı suya batırın
* kırmızı eti fırında veya ızgara yapacaksanız kekik,biber ve şarapla terbiye edebilirsiniz
* tuzu en son koyun
* baharatların yanmadan pişirilmesine özen gösterilmeli yoksa aroması kaybolur
şimdilik bu kadar sözlük..
(bkz: sevgi dermişim)
uzun bir süre yemek yememek . yemeğe lezzet katan en önemli faktördür. Her iddiasına varım..
yemeğine göre değişir tabi ama lezzet katan diyince nar ekşisi geliyor direk aklıma.
kekik ,fesleğen, reyhan , acı biber , soğan ve sarımsak olmazsa olmazlardan . [ybkz]swh[/ybkz]
neden bekliyorsun?
bu sözlük, duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın bir platform, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağıdır.
katkıda bulunmak istemez misin?