fellah köftesi

yapıldığı yörelere göre ismi değişen, [ybkz]swh[/ybkz] [ybkz]swh[/ybkz] ince bulgurla yapılan bir şahane.

lezzeti kelimelerle pek mümkün olmuyor. [ybkz]swh[/ybkz]

gerçek adı "fellah köftesi" olan yemek. sonradan uydurulan isimleri dikkate almayınız. [ybkz]swh[/ybkz] ince bulgurla yaratılan mucizelerden bir tanesidir. yapılışı, oldukça zahmetlidir. bu sebeple çok uzun süredir hasretim kendisine.

ben ki köftelerle o kadar haşir neşir insanın haberinin olmadığı köfte. ismi de güzelmiş[ybkz]swh[/ybkz]

ince bulgurdan, misketten küçükçe köfteler hazırlanır. suda haşlanır. dağılmadan alınır ve süzülür. daha önceden hazırlanmış sarımsaklı yoğurt üzerine konulur. en üstede nane ve pul biberle eritilmiş tereyağı gezdirilir. enfestir. afiyetle yenilir.

dünyanın en lezzetsiz yemeklerinden biridir, emin olun. içli köftenin artan hamurundan yapılır. yoğurtlusuna rastlamadım ama vardır, doğrudur.


(bkz: adana içli köftesi)

Yanlış bildiğiniz yemek çeşitidir.
Hangi yöreye göre anlattınız bilmiyorum ama bizim orada iskenderunda böyle yapılmaz.. Evet doğru ince bulgurdan yapılır içli köfte hamuruna benzer şekilde hamuru hazırlanır ama içerikleri farklıdır. Misketten ufak veya misket gibi yuvarlaklar yapılır ve parmakla bastırılarak şekil verilir. Daha sonra haşlanır ve ocakta hazırlanan sarımsa ıspanak biber salçası karışımı ile harmanlanıp sofraya ikrama getirilen yiyecektir.
Eğer ıspanak sevmeyenler varsa benim gibi gene ocakta hazırlanmış domates biber salçası ve sarımsak karışımı ile harmanlanan yiyecektir. Tadına doyulmaz bu şekilde denedikten sonra eminimki fikirlerinizde değişecektir.. [ybkz]swh[/ybkz]