antakya ve kilis görmüş hâline (vurgula: oruk) denir.
içli köfte
babaannemin ustalık eserlerindendir .muhakkak buzlukta bir kabın içinde içli köftesi vardır. sülalecek severek yeriz biz bunu.yapılması daha doğrusu yoğurulması ve incecik açılması pek bir meşakkatlidir fakat lezzeti harikadır
asıl adının kitel olduğu arap yemeğidir.
kitellik ince bulgurun[ybkz]swh[/ybkz] su ile yoğrulmasıyla hamuru elde edilir.içine kavrulmuş kıyma[ybkz]swh[/ybkz] ya da oldukça ufak parçalanmış parça et konulur.aslen siirtli bir arap olarak suda kaynatılmış olanı daha lezzetli ve hafiftir diyebilirim.
kitellik ince bulgurun[ybkz]swh[/ybkz] su ile yoğrulmasıyla hamuru elde edilir.içine kavrulmuş kıyma[ybkz]swh[/ybkz] ya da oldukça ufak parçalanmış parça et konulur.aslen siirtli bir arap olarak suda kaynatılmış olanı daha lezzetli ve hafiftir diyebilirim.
(bkz: severek yiyoruz)
yeminle biraz önce kokusu burnuma geldi...ah bir de kendi geleydi iyiydi....
ara ara canımın çok çektiği . serviste herkes sessizce dururken ! birden canım içli köfte istiyo diye tutturduğum. yapmayı denediğim ve başardığımı sandığım ama bayaa bi zahmet isteyen güneydoğu ve civarına has köfte türü.
(bkz: olsa da yesek )
(bkz: olsa da yesek )
malatyalı veya gazianteplilerden yenilirse lezzetli olması daha garantili olan.kıyma yerine küçültülmüş kavurma, iri dövülmüş ceviz ve kızartılarak pişirildiyse lezzetin zirvesinde olabilecek gıdadır.
annem kisisi yapmissa bi oturusta 15-20 tane götürdügüm köfte.
kizartmasi daha makbul benim icin, ayrica disi incecik olmali icerisinde ceviz de varsa daha da bir güzellesir.
kizartmasi daha makbul benim icin, ayrica disi incecik olmali icerisinde ceviz de varsa daha da bir güzellesir.
Yağsız kıyma ile ince bulgur iyice yoğrulup içi oyularak yumurta biçiminde hazırlanan ve içerisine kavrulmuş soğanlı kıyma konduktan sonra haşlanan veya kızartılan bir çeşit köfte...
neden bekliyorsun?
bu sözlük, duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın bir platform, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağıdır.
katkıda bulunmak istemez misin?