fıstıklı baklava

benim nazarımda da fıstığın en çok yakıştığı tatlıdır. ancak orjinal baklava ceviz ile yapılandır. o yüzden uzun yıllar cevizli baklava diye bir tanım yoktu. sadece "baklava" denirdi ve herkes onun cevizle yapıldığını zaten bilirdi. ancak antep fıstığı'nın baklava yapımında kullanılmasından sonra - ki bunun çok çok uzun bir geçmişi yoktur- cevizli baklava/fıstıklı baklava şeklinde özel isimler almaya başladı.

hülasa belleğim beni yamultmuyorsa geleneksel türk mutfağı baz alındığında orjinal baklava cevizlidir. ancak bugün benim de iştirak ettiğim yaygın kanaate göre en lezzetlisi fıstıklı baklavadır.

bildiğimiz, orijinal baklavadır; yani baklava denilince akla gelen şeydir. cevizli olanı, baklavanın bir çeşididir ve bence asla bir fıstıklı baklava değildir. bazı tatlıları tatlı yapan unsur, antep fıstığıdır çünkü.

(bkz: kadayıf)
(bkz: baklava)

edit: orijinali cevizliymiş. "bilmemek ayıp değil öğrenmemek ayıp" diyerek silmiyorum yukarıda yazdıklarımı. [ybkz]swh[/ybkz]

çok şahane bir icat olan, türk tatlısı baklavanın, fıstıklı çeşididir. diğer baklava çeşitlerine göre, tercih edilesidir.