trakya bölgesine has, tuzsuz ve yağsız peynirden yapılan tatlı çeşidi. sade dondurma ile şahane olur. çanakkalede bir benzeri hoşmerim olarak bilinir.
peynir helvası
ortamlarda adını sıkça duyduğum,lakin yemesi nasip olmayan tatlı.
çanakkale yöresinde sıkça tüketilen; şeker, tereyağı, un karışımının içinde peynirin eritilerek harmanlandığı ve yapımı oldukça zahmetli bir tatlı. fırınlanmış ve sade olarak iki türlü satılmaktadır. yolunuz çanakkale il merkezine düştüğünzde uğrayacağınız temel iki yer var. birisi "babalık" ismiyle bilinen tarihi peynir helvacısı. tabii tarihi dediysek antik yunan'a kadar gitmeyin. kadim dünyaya ait bir tatlı değil bu.
bir de kadir usta vardır ki, çanakkale halkı genelde burayı tercih eder. kendisi sadece fırınlanmış satar. ve koyun sütü kullandığı için biraz ağır olsa da lezzeti oldukça güzeldir.
ha bir de haftalarca kalsa da tadı pek bozulmayan bir tatlıdır. fırınlanmış üzerine dondurma koyarak tüketmeyi tercih ederler. zaten bu bizim milletin önüne her gelen tatlının üzerine dondurma koydurtması ayrıca incelenmeli bana göre. adam fırın sütlacın üzerine dondurma koyduruyor. sinirlendim. burada kesiyorum.
bir de kadir usta vardır ki, çanakkale halkı genelde burayı tercih eder. kendisi sadece fırınlanmış satar. ve koyun sütü kullandığı için biraz ağır olsa da lezzeti oldukça güzeldir.
ha bir de haftalarca kalsa da tadı pek bozulmayan bir tatlıdır. fırınlanmış üzerine dondurma koyarak tüketmeyi tercih ederler. zaten bu bizim milletin önüne her gelen tatlının üzerine dondurma koydurtması ayrıca incelenmeli bana göre. adam fırın sütlacın üzerine dondurma koyduruyor. sinirlendim. burada kesiyorum.
en iyisinin Çanakkale'de Kadir Yaşar tarafından yapıldığı, hemen oracıkta tüketildiğinde orgazmik tadı olan, eve yaklaştıkça içindeki sütten dolayı tadı ağırlaşan, mikrodalga sever bir tatlıdır.
Balıkesir mi Çanakkale mi çıkış noktasıdır;muallaktadır....ancak iki şehirde de garnizon olmasından dolayı tatlının adının "hoş mu erim?" sorusundan çıktığı rivayettir...kaynak ise yılların süt mamulleri imalatçısı 80 lik dededir...
şimdiye kadar çanakkale, gelibolu, lapseki ve keşan'da yapılanlarını yediğim ve aralarında sadece keşan'da yapılanının yenilecek olduğuna kanaat getirdiğim adana'nın bicibicisi kadar gereksiz bir trakya tatlısı. ve ismi aynı olsa da hepsinin tadı yapılışı ve şekilleri farklılık taşır.
ha bir de hayrabolu tatlısı vardır ki buna da bazıları peynir tatlısı der, ama diğerlerinden farklıdır. kemalpaşanın büyüğü gibi bir şeydir. hah işte onun yanında diğeleri süt bozulmasın diye uydurulmuş bir şeydir. son olarak da o hayrabolu tatlısının üzerine tahin dökülürse ortaya çıkan tat tarifsizdir.
ha bir de hayrabolu tatlısı vardır ki buna da bazıları peynir tatlısı der, ama diğerlerinden farklıdır. kemalpaşanın büyüğü gibi bir şeydir. hah işte onun yanında diğeleri süt bozulmasın diye uydurulmuş bir şeydir. son olarak da o hayrabolu tatlısının üzerine tahin dökülürse ortaya çıkan tat tarifsizdir.
keşan bölgesinde yapılanının çanakkale yöresindekilere göre oldukça kötü olduğu tatlıdır. çanakkale taraflarında özellikle fırınlanmış olanı enfestir.
neden bekliyorsun?
bu sözlük, duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın bir platform, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağıdır.
katkıda bulunmak istemez misin?
