kesinlikle sadece bir içki değildir bu kırmızı sıvı. üzüm seçiminden tutun da, seçilen üzümün karışım oranına, aromasına göre yanında tüketilecek yemek/meze seçimine kadar sanat gibi bir iştir. amatör olarak yapılıyorsa sıkma işleminde çekirdeklerin ezilmemesine dikkat edilmelidir, çekirdeğin yağ oranı çok yüksektir çünkü ve aromaya zarar vererek tadı bozar. fermantasyon süresince mümkünse paslanmaz çelik depo kullanılmalıdır, plastik bidonlar en son çaredir. ortamın sıcaklığının belli bir aralıkta kalması sağlanmalıdır. ne zaman süzüleceği iyi bilinmelidir, eğer erken süzülürse tüm şeker alkole dönüşmez, şarap erken bozulur. öküzgözü ve cabarnetin her zaman gideri vardır, semillion ve şiraz yeni yeni moda olmaktadır. yanında gravyer peyniri veya sakatat olursa, bir bira da cila yapılırsa dadından yinmez. 2 dönüm arazim olacaktı var yaa...
neden bekliyorsun?
bu sözlük, duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın bir platform, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağıdır.
katkıda bulunmak istemez misin?