bekar evlerinin vazgeçilmezidir. her sabah yenmez kanımca (haftada iki yerim ben) ancak bari kendi sevdiğim tarifi anlatayım.
önce dört adet yumurta bir çorba kasesine kırılıp çatal ile çırpılır.
sonra iki ayrı tabak alınıp ilkine rendelenmiş ortaboy domates (biraz da domatez salçası koyulabilir ama çok az), 50 gram rendelenmiş beyaz peynir, biraz bıçakla kıyılmış maydonoz
ikinci tabağa ise bir adet ortaboy soğan (küp şeklinde doğranmış ki bunun tekniğini bilmeniz gerekir), iki diş küçük küçük kesilmiş sarımsak, bir adet ince doğranmış büyük sivribiber (acı da olabilir)
üçüncü olarak ekleyeceğimiz tuz, kırmızı pul biber, karabiber ve kekik (ben atıyorum sizi bilmem) hazır durumda olmalıdır.
sonra tavaya koyduğumuz kararında ayçiçek yağına biraz kızınca ikinci tabağı boca ediyoruz. yaklaşık bir 10 dakka içinde orta ateşte soğanlar pembeleşir.
daha sonra ilk tabaktakileri boca edip çatal ile karıştırarak pişiriyoruz tavadakileri. bu sefer 10 dakka falan sürmez, şöyle düşünelim menemeni = soslu yumurta. sosu hazır olunca yumurtayı da koyalım tavaya.
sonra tuzu, kırmızı biberi, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kekik de serpip çatal ile karıştıralım bi miktar.
daha sonra tavanın üzerini büyük bir kapak ile kapatıp bir iki dakika daha pişirelim.
sonra fırından alınmış ekmeğin yarısını koparıp, demlenmiş bir bardak çay ile birlikte kahvaltımızı yapalım. afiyet olsun
