büryan

hayır! siirt'e has bir et yemeği [ybkz]swh[/ybkz] sabah saat dört ile altı arasında yerdik, abi 100 gram öğrenci işi. hafta sonu yemeğe gidiyorum isteyen varsa buyursun gelsin [ybkz]swh[/ybkz]

tandıra asılan et saatlerce orada kalır ve öyle bir yumuşar ki pamuklu şeker kıvamına gelir. fatih kadın pazarı meydanında en güzel örneklerini bulabilirsiniz. zaten o muhitin çoğu siirtlidir. kendi tandırlarında pişirirler. lakin tek kötü yanları porsiyonları çok küçüktür. [ybkz]swh[/ybkz]

sevgili sozlük , büryan kebabıyla ilgili bir hikayem yok, hurremsoultan dahil rahat bir nefes alabilirsiniz
yenebilcek en güzel yer şurasıdırı burasıdır diye sidik yarışına imkan vermemek için söylüyorum, sürekli yediğim yer, devamlı gittiğim yer, bütün büryancıları deneyip hepsinden tatmam dolayısıyla fatih belediyesi itfaiye müdürlüğünün ordaki kebabçılardır, hepsi aynı lezzeti yakalamıştır, istediğinize gidebilirsiniz...

bi gün gene oturuyorum kebapçıda (şaka lan şaka)

önünüze gelen koskocaman, ateşte iyi pişmiş, bir et kütlesi.
yanında bir de perde pilavı denen, bademli pilavı yufkaya sarılmış da öyle pişirilmişçesine getirirler..of of..istanbul'da imç'nin karşısında bol bol yiyebilirsiniz.

bitlis'e özgü bir et yemeği. tadını lezzetli kılan şey odun ateşinde pişmesiymiş, yiyemedik ama umarım tadabiliriz [ybkz]swh[/ybkz]