yeşil zeytin

siyah zeytine oranla daha az seveni olan, benim ayırmadığım, bu da bir çeşittir kafasında kırmızı biberiyle dediğim güzellik.

hatay usülü kırma zeytin favorimdir. bunlar zeytin daha siyahlaşmadan toplanır sonra köylerde genelde iki taş arasında kırılır ve bidonlara doldurulur. bidonun içine su, limon parçacığı ve tuz atarlar ki tatlansın diye. her yerde bulamazsınız bu türü.

(bkz: siyah zeytin vs yeşil zeytin )