arapça bir kelimedir ve nohut anlamına gelir. nohut ve tahin ile yapılan bir mezenin de adıdır. haşlanmış nohutlar robotta çekilir ve tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon ile karıştırılır. üzerine, kırmızı biber ve sumak serpilir. son olarak, tercihen tereyağı eritilerek üzerine gezdirilir. ekmeği banmak suretiyle, afiyetle yenir. adından da anlaşılacağı üzere, arap kökenli bir mezedir. bu nedenle antakya, adana, mersin, gaziantep gibi şehirlerde daha çok bilinir ve yapılır. daha önce hiç yememiş olan talihsiz istanbullular içinse, tarsus kültür ve dayanışma derneği'ni bir ziyaret etmelerini öneririm.
neden bekliyorsun?
bu sözlük, duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın bir platform, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağıdır.
katkıda bulunmak istemez misin?